¿Cuál es la fórmula de la lactosa?

Tabla de contenidos:

1. ¿Qué es la galactosa y dónde se encuentra?
2. ¿Cuál es la galactosa?
3. ¿Dónde se encuentra la glucosa y la fructosa?
4. ¿Cómo se obtiene la fructosa?
5. ¿Cuál es la estructura de la fructosa?
6. ¿Qué alimentos contienen glucosa y fructosa?

¿Qué es la galactosa y dónde se encuentra?

Coloquialmente podemos decir que la galactosa es un azúcar simple, aunque científicamente se conoce como monosacárido. Está formada por seis átomos de carbono y está enlazada con las células del hígado. Su composición es la misma que la de la glucosa, pero cumplen funciones totalmente diferentes.

¿Cuál es la galactosa?

La galactosa es un hidrato de carbono que ingerimos con la leche materna y con la leche de vaca u otros animales, y que constituye el 50% de la lactosa. La lactosa es un azúcar formado por dos azúcares: la glucosa (que sí toleran los enfermos de galactosemia) y la galactosa.

¿Dónde se encuentra la glucosa y la fructosa?

Es un azúcar natural muy presente en las frutas y verduras que se absorbe de manera muy rápida por parte del organismo. La fructosa también se conoce como levulosa o 'azúcar de fruta', y se metaboliza principalmente en el hígado –la glucosa, sin embargo, se metaboliza en casi todos los órganos–.

¿Cómo se obtiene la fructosa?

La fructosa cristalina pura es un producto que se obtiene de dos procesos industriales: uno a partir del maíz húmedo molido y sacarosa. En el primero, el almidón de maíz es extraído de la planta y mediante una serie de procesos enzimáticos, la glucosa es transformada en fructosa.

¿Cuál es la estructura de la fructosa?

La fructosa es una hexosa isómero de la glucosa, pero a diferencia de ésta que es una aldohexosa, la fructosa es una cetohexosa. Su estructura se aprecia en 8.

¿Qué alimentos contienen glucosa y fructosa?

Tipo de frutas y su contenido en fructosa

	FRUCTOSA	EXCESO FRUCTOSA (FRUCTOSA>GLUCOSA)
Fresas*	2,44g	0,45g
Chirimoya	6,28g	0,35g
Naranja	2,25g	0,28g
Melón	2,96g	0,28g