¿Qué es el reactivo de Tollens y Fehling?

Tabla de contenidos:

1. ¿Qué es el reactivo de Tollens y Fehling?
2. ¿Qué tipo de reacción ocurre entre un aldehído y el reactivo de Fehling?
3. ¿Cómo las reacciones de Benedict y Fehling identifica la presencia de azúcares reductores?
4. ¿Cuál es el factor de Fehling?
5. ¿Cuál es el fundamento de la reaccion de Fehling qué tipo de Glucidos dan positivo en esta reaccion?
6. ¿Qué grupo funcional reconoce el sulfato cúprico en medio alcalino?
7. ¿Cómo se mide el equivalente de dextrosa?
8. ¿Cómo se obtiene el jarabe de glucosa?
9. ¿Qué sustancias pueden obtenerse cuando se oxida el grupo carbonilo?
10. ¿Qué identifica el reactivo de Benedict?
11. ¿Que detecta el reactivo de Benedict?
12. ¿Qué otro tipo de métodos son utilizados para la detección de carbohidratos?
13. ¿Cómo saber si un carbohidrato es reductor?

¿Qué es el reactivo de Tollens y Fehling?

Al oxidar un Aldehído con el reactivo de Tollens, se produce el correspondiente Ácido Carboxílico y los iones de Plata se reducen simultáneamente a Plata metálica. Por ejemplo: ... Cuando se oxida un Aldehído con el reactivo de Fehling, se obtiene un precipitado rojo brillante de Óxido Cuproso (Cu2O).

¿Qué tipo de reacción ocurre entre un aldehído y el reactivo de Fehling?

Cuando se oxida un aldehído con el reactivo de Benedict y Fehling, se obtiene u precipitado rojo brillante de óxido cuproso (Cu2O). La reacción con acetaldehído es: El acetaldehído se oxida a ácido acético; los iones cúpricos (Cu+2) se reducen a iones cuprosos (Cu+).

¿Cómo las reacciones de Benedict y Fehling identifica la presencia de azúcares reductores?

Mediante la reacción de Benedict podemos identificar azúcares reductores y comprobar que la reducción que se lleva a cabo es por el efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) en forma de Cu+ y el nuevo ión se observa a modo de precipitado de color rojo anaranjado o amarillo ladrillo que corresponde al óxido cuproso ( ...

¿Cuál es el factor de Fehling?

El factor de la solución de Fehling se calcula multiplicando los ml gastados en la primera titulación por la concentración de Dextrosa pura. A = ml gastados en la segunda titulación G = gramos de muestra problema % de Substancia Seca = 100 % - % humedad.

¿Cuál es el fundamento de la reaccion de Fehling qué tipo de Glucidos dan positivo en esta reaccion?

La reacción de fehling si nos da resultado positivo dentro de ellos obtuvimos a los monosacáridos la glucosa y fructosa que dan resultados positivos y la sacarosa que da un resultado negativo. Dentro de los disacáridos se observó que lactosa y maltosa nos da positiva.

¿Qué grupo funcional reconoce el sulfato cúprico en medio alcalino?

El fundamento de esta reacción radica en que, en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehído del azúcar (-CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O).

¿Cómo se mide el equivalente de dextrosa?

El método estándar para determinar el equivalente de dextrosa es la titulación Lane-Eynon , basada en la reducción de sulfato de cobre (II) en una solución de tartrato alcalino , una aplicación de la prueba de Fehling .

¿Cómo se obtiene el jarabe de glucosa?

El jarabe de glucosa es una solución acuosa que se obtiene de la descomposición de almidones a través de un proceso llamado hidrólisis. Generalmente, se utiliza almidón de maíz para su elaboración, aunque también puede obtenerse a partir de almidón de arroz, patata, cebada o trigo.

¿Qué sustancias pueden obtenerse cuando se oxida el grupo carbonilo?

La oxidación de cetonas pasa obligatoriamente por la ruptura de un enlace C-C. Si es enérgica (KMnO4, K2Cr2O7) se producen dos ácidos carboxílicos. Si suave (oxidación de Baeyer-Villiger), se produce un éster que, una vez hidrolizado, da lugar a un ácido y un alcohol.

¿Qué identifica el reactivo de Benedict?

En química, la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH libre del C anomérico), como la lactosa , la glucosa, la maltosa, y celobiosa.

¿Que detecta el reactivo de Benedict?

La prueba de Benedict es otra de las reacciones de oxidación, que como conocemos, nos ayuda al reconocimiento de azúcares reductores, es decir, aquellos compuestos que presentan su OH anomérico libre, como por ejemplo la glucosa, lactosa o maltosa o celobiosa, en la reacción de Benedict, se puede reducir el Cu2+ que ...

¿Qué otro tipo de métodos son utilizados para la detección de carbohidratos?

Reacción de Molisch Es un examen químico para la identificación de carbohidratos. Se basa en la deshidratacion de este por el ácido sulfúrico, produciendo un aldehído, los cuales tiene dos moléculas de fenol. Resulta en un producto rojo o purpura.

¿Cómo saber si un carbohidrato es reductor?

Los azúcares reductores son aquellos que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto entre estos tenemos glucosa, lactosa, fructosa, maltosa, galactosa, manosa, y que a través del mismo pueden reaccionar con otras moléculas; los azúcares no reductores al contrario no poseen su grupo carbonilo libre y entre ...