¿Qué es cerveza Ale y Lager?

Tabla de contenidos:

1. ¿Qué es cerveza Ale y Lager?
2. ¿Qué provoca el Ale?
3. ¿Qué es una cerveza tipo Palé Ale?
4. ¿Qué contiene la cerveza Lager?
5. ¿Cuáles son los diferentes tipos de cervezas?
6. ¿Qué organismo fermenta la cerveza?

¿Qué es cerveza Ale y Lager?

Ale es un nombre que abarca a todas las cervezas de fermentación alta, lo que las diferencia de las lager que son de fermentación baja. Esto quiere decir que en las ales, el proceso de fermentación ocurre en la superficie del líquido, mientras que en las cervezas lager esta ocurre cerca del fondo.

¿Qué provoca el Ale?

En las cervezas Ale interviene levadura de alta fermentación, también conocida como Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura tiene tendencia a desarrollar su actividad en la parte alta de los tanques de fermentación, para después descender al fondo cuando se detiene su actividad y finaliza el proceso.

¿Qué es una cerveza tipo Palé Ale?

La Pale Ale recibe su nombre por ser una cerveza rubia y, es que en sus orígenes (1703) la mayoría de las cervezas eran oscuras, mientras que la Pale Ale es un tipo de chela más “pálido”.

¿Qué contiene la cerveza Lager?

Las Lager son sometidas a un proceso por el que no pasan las Ale: almacenamiento en frío para hacerlas más claras. Debido a que eran elaboradas en cuevas en el centro de Europa, las cervezas se mantenían en temperaturas frías por más tiempo, lo que al final las hacía más claras y les daba un mejor sabor.

¿Cuáles son los diferentes tipos de cervezas?

Las cervezas se clasifican principalmente por el tipo de levadura utilizada y pueden ser: lager, ale y lambic.

¿Qué organismo fermenta la cerveza?

Saccharomyces La levadura responsable de la fermentación de todas las cervezas “tradicionales” es llamada Saccharomyces, mientras que Brettanomyces, Lactobacillus y Pediococcus son algo así como los “Tres Chiflados” de la elaboración de cervezas sour.