¿Cómo se limpian las mollejas de lechazo?

Tabla de contenidos:

1. ¿Cómo se limpian las mollejas de lechazo?
2. ¿Qué parte del cuerpo son las mollejas de cordero?
3. ¿Cómo quitar el mal olor de las mollejas?
4. ¿Qué son las mollejas vacuno?
5. ¿Qué es la molleja en biologia?

¿Cómo se limpian las mollejas de lechazo?

Para limpiar bien unas mollejas de cordero o cabrito, tenemos que balnquearlas (cocerlas en agua unos minutos) y meterlas en agua muy fría con sal. El choque térmico contraerá la grasa y los cartílagos y podremos quitarlos fácilmente. Las secamos con papel de cocina y listas para cocinar.

¿Qué parte del cuerpo son las mollejas de cordero?

Las mollejas de ternera, cordero o cerdo, llamadas también glándulas parótidas, están en la parte del pecho del animal, en el interior de la caja torácica y en la parte frontal, justo tras el esternón y frente a la tráquea.

¿Cómo quitar el mal olor de las mollejas?

Según vienen las mollejas cuando las compramos, debemos ponerlas en un bol con agua fría. Si podemos, las metemos en el fregadero y dejamos un poco abierto el grifo, para que el agua se vaya renovando constantemente. Las tenemos así durante un par de horas. Les añadimos un chorrito de vinagre y las dejamos otro rato.

¿Qué son las mollejas vacuno?

La molleja es una de esas partes de los animales que solemos considerar casquería, pero la de ternera ha sido tradicionalmente considerada la más suculenta de todas las vísceras. Se puede considerar el caviar de la ternera. Es un despojo formado por una glándula, el timo, situada en el pecho, delante de la tráquea.

¿Qué es la molleja en biologia?

Biología. La molleja es una especialización del estómago de ciertos invertebrados y vertebrados, como pueden ser peces, reptiles y las aves. Tiene una pared gruesa, no glandular, con una fuerte musculatura. Permite triturar finamente la comida.