¿Cómo escoger un café de calidad?

Tabla de contenidos:

1. ¿Cómo escoger un café de calidad?
2. ¿Cómo se sabe si el café es puro?
3. ¿Cómo se mide la calidad de un café?
4. ¿Cómo se puede describir un café?
5. ¿Cuáles son los 14 defectos del café?

¿Cómo escoger un café de calidad?

Aunque cada café tiene un perfil lo normal es que huela a cítricos, vainilla, frutas y especias; algo muy cerca de lo dulce. En cuanto al sabor, tiene que ver con la calidad y el tostado, lo ideal es que sepa afrutado y a cítricos y que tenga un toque ácido.

¿Cómo se sabe si el café es puro?

Para determinar la pureza basta agregar una cucharada de café en un vaso de agua, si no se disuelve estaremos frente a uno de calidad, en cambio si lo hace tendrá demasiada azúcar o estará mezclado con otros granos.

¿Cómo se mide la calidad de un café?

La primera es usar una cuchara de café. Una cucharada de café nivelada debe contener dos cucharadas de café, que son aproximadamente 10 gramos o 0.36 onzas. Con base en esto debe usar dos cucharadas o una cucharada de café molido por cada 6 onzas líquidas de agua.

¿Cómo se puede describir un café?

Características de un buen café de Calidad

1. El AROMA. Al igual que un catador de vino, antes debemos primero aspirar el olor del café. ...
2. CUERPO. Lo podemos distinguir por la sensación táctil causada por la densidad del café en la boca, su textura, viscosidad, peso y grosor. ...
3. ACIDEZ. ...
4. SABOR.

¿Cuáles son los 14 defectos del café?

Los defectos primarios son: grano negro, grano vinagre, cereza seca, piedras grandes, piedras medianas, palos largos, palos medianos. Los defectos secundarios son: pergamino, cáscara, grano partido, grano brocado, vinagre parcial, flote, caracol, piedras pequeñas, palos pequeños y dañado por el agua.