¿Qué vitaminas tienen la soja?

Tabla de contenidos:

1. ¿Qué vitaminas tienen la soja?
2. ¿Cuáles son las proteínas de la soja?
3. ¿Qué aporta la proteína de soja?
4. ¿Qué es la soja verdura o legumbre?
5. ¿Cuáles son los problemas ambientales asociados al cultivo de la soja?
6. ¿Quién trajo la soja a la Argentina?

¿Qué vitaminas tienen la soja?

Además, la soja contiene vitamina B (tianina, riboflavina y niacina), vitamina A, E y F y es rica en minerales (fósforo, calcio, cobre, magnesio y hierro).

¿Cuáles son las proteínas de la soja?

Las proteínas de legumbres como la soja pertenecen a la familia de las globulinas almacenadas en semillas llamadas leguminas (11S) o vicilinas (7S), o glicinina y beta-conglicinina en la soja. Los granos contienen un tercer tipo de proteína de almacenaje llamada gluten o «prolaminas».

¿Qué aporta la proteína de soja?

La soja contienen los nueve aminoácidos esenciales para el organismo. Es por tanto una buena fuente de proteína vegetal, de vitaminas y de minerales cruciales para reducir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas. Además contiene una buena proporción de fibra saciante que la hace adecuada para dietas de adelgazamiento ...

¿Qué es la soja verdura o legumbre?

La soja, una legumbre de origen oriental, y sus numerosos derivados (tofu, bebida de soja, tamari o salsa de soja, miso…) son alimentos cada vez más populares entre la población general y se abren hueco en los estantes de supermercados. De todas las legumbres, la soja es la más completa en el aspecto nutricional.

¿Cuáles son los problemas ambientales asociados al cultivo de la soja?

El cultivo de la soja ha dejado severas consecuencias ambientales como el daño de suelos, deforestación indiscriminada, despojo de tierras a campesinos y comunidades indígenas.

¿Quién trajo la soja a la Argentina?

En 1925, el ministro de Agricultura Tomás Le Breton, introdujo nuevas semillas de soja desde Europa y trató de difundir su cultivo, conocido en esa época entre los agrónomos del Ministerio como «arveja peluda» o «soja híspida».