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Tabla de contenidos:
- ¿Cómo se ablandan las rabas?
- ¿Cómo ablandar los rejos de pota?
- ¿Cómo hacer para que las rabas no queden duras?
- ¿Cómo saber cuando están las rabas?
- ¿Cómo cocer patas de rejo?
¿Cómo se ablandan las rabas?
¿Como preparar las Rabas para que salgan tiernas?- Una vez que empanamos las rabas freírlas en aceite caliente muy rápidamente (menos de 1 minuto) de esa manera se mantienen tiernas.
- Hervir los aros de calamar previamente en agua con una cucaradita de bicarbonato de sodio por 40/50 minutos.
¿Cómo ablandar los rejos de pota?
Para que los rejos queden tiernos, hay que congelar y luego dejarlos descongelar en la nevera la noche anterior. Escurrir los rejos y secar muy bien.¿Cómo hacer para que las rabas no queden duras?
¿Como preparar las Rabas para que salgan tiernas?- Una vez que empanamos las rabas freírlas en aceite caliente muy rápidamente (menos de 1 minuto) de esa manera se mantienen tiernas.
- Hervir los aros de calamar previamente en agua con una cucaradita de bicarbonato de sodio por 40/50 minutos.
¿Cómo saber cuando están las rabas?
Freír en abundante aceite, bien caliente. Cuando están doradas (a gusto) retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir acompañadas de rodajas de limón.¿Cómo cocer patas de rejo?
Los rejos los metemos en agua hirviendo, según los pulpeiros, los asustamos tres veces, o sea, los metemos y sacamos tres veces del agua caliente y finalmente se meten a cocer con una cebolla entera que ayudará a ablandar la carne. Estará entre 35 y 45 minutos, según os guste.Leer también
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